Adertonde december

Pust, stånk, stön. Sen tidig morgonstund har jag putsat, städat och fixat och nu är lägenheten äntligen julstädad, maten har vi handlat, julpyntet är på plats och det doftar nybakat. Därför är jag kortfattad idag och bjuder på mindre traditionella pepparkakor, men vad jag bakat idag får förbli hemligt ett litet tag till. Pepparkakorna bakade jag i samband med självständigheten och varje år påminns jag om att det här med glasyr är knepigare är man tror. Nu ska jag njuta av ett glas rött, för det är jag värd!

Sjuttonde december

Årets sista arbetsdag är därmed avklarad! Några futtiga elevdiagnoser tänkte jag ännu hinna läsa förrän jag tar ledigt, men det kan jag göra hemifrån. Jag har nog inte riktigt förstått att ledigheten nalkas men kanske det snart sjunker in.

Dagens inlägg handlar om glöggen som inte blev. I höstas medan äpplena var som vackrast provade jag på att koka egen äppelglögg med ett lyckat resultat. Det konstaterade vi att kunde vara en trevlig gåva att ge bort i juletid. Sagt och gjort så körde jag tomteverkstad för någon vecka sedan och kokade flera liter äppelglögg. När jag igår skulle beundra resultatet lade jag märke till en liten vit mögelprick som flöt i en av flaskorna. Hade glöggen varit för eget bruk kanske jag vågat dricka ur de andra flaskorna, men eftersom de var en gåva vill man inte riskera att även de andra flaskorna blir dåliga. Så ut i vasken med glöggen och här står vi med fina men ack så tomma glasflaskor, men månne inte de kommer till användning förr eller senare. Jag dokumenterade till och med processen så att jag kunde skriva ett inlägg om den goda äppelglöggen. Bah. Det går inte alltid som man har tänkt sig. Nåja, ni får njuta av bilderna så länge och i fortsättningen köper jag min glögg. Någon som har något tips på god glögg?

Åttonde december

Då jag deltog i Julbordets bakverk tidigare i höst bakade en av grupperna gifflar och utgående från det receptet bakade också jag och Petter gifflar här om dagen. Och det receptet kommer jag nu att dela med er! Vi följde det inte till punkt och pricka, t.ex. bakade vi in russin i gifflarna för en mer julig känsla. Observera att det blir en hel del gifflar, så gör gärna som jag och dela med dig av godsakerna. Saffran och russin ger en smak av jul i en annorlunda form än de mer traditionella lussekatterna.

Gifflar

Saffransdeg

50 g jäst

100 g smör

1 g saffran

3 dl mjölk

1 ägg

1 dl kvarg

1 dl socker

½ tsk salt

ca 11 dl vetemjöl

Fyllning

150 g smör (rumstempererat)

1 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Topping

1 ägg till pensling

smält smör

strösocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran, tillsätt sedan mjölken och värms fingervarmt. Lös jästen i degspadet.
Tillsätt ägg, kvarg, socker, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till smidig deg, gärna i en köksmaskin. Degen ska vara så smidig att den släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 30-40 minuter.
Bland ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet.
Arbeta degen på mjölat bakbord.

Dela degen i två. Kavla ut dem till två avlånga kakor och bred på smörfyllningen. Skär trianglar av degen, ungefär 7 cm breda, och rulla ihop dessa till gifflar. Börja rulla ifrån den breda änden.

Lägg gifflarna på plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckte i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda gifflarna mitt i ugnen i 250 grader i ca 8 minuter.

Låt gifflarna svalna något. Pensla dem sedan smält smör och doppa dem i strösocker. 

Äppelmuffins

Förra veckan då några av mina flickor var här på kaffe hade jag bakat äppelmuffins att bjuda på. Receptet hittar ni här. Lite ändrade jag på receptet som vanligt och jag blev nöjd med resultatet. Den här typen av muffins framkallar inga matorgasmer utan är snarare en trevlig vardagsmuffins. Det kan hända att jag borde ha tagit ut dem ur ugnen lite tidigare så att de skulle varit ännu mjukare. Jag läste någonstans att den här typen av muffins går fint att frysa ner så det passade jag på att prova. Jag tog fram varsin före jag lagade mat idag och efter att vi ätit hade de tinat så att de gick att äta. Lite torrare än före jag fryste in dem men hur som helst fullt ätbara. Inte alls dumma att ha i frysen så har man något att bjuda på då man får överraskningsfrämmande.

Julklappstips

Jag tycker väldigt mycket om tanken att göra sina julklappar själv. Julen 2012 gav jag och sambon bort korgar med olika smaskigheter, en del köpta och en del hemmagjorda. Bland annat gjorde vi två olika röror, en med tomat och en med rödlök. Tyvärr kan jag inte bistå med några recept eftersom kocken själv inte använder några... Vår arbetsfördelning var klar, jag fotograferade och fungerade som alltiallo medan Petter gjorde det egentliga arbetet och sedan piffade jag med burken då röran väl var klar.